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1、大蒜去除羊肉膻味法：500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。 2、甘蔗去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。 3、核桃去除羊肉膻味法：用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。 4、红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。 5、花椒水去除羊肉膻味法：在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。 6、桔皮去除羊肉膻味法：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。 7、咖喱去除羊肉膻味法：在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。 8、绿豆去除羊肉膻味法：在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。 9、萝卜去除羊肉膻味法：萝卜扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。 10、蒜头去除羊肉膻味法：炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。 11、鲜笋去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。 12、杏仁去除羊奶膻味法：在煮羊奶的锅里放少许杏仁，煮开后捞去杏仁，膻味就消除了。 13、药料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。 |
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