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1、用料、主料、米线1袋、绿豆芽适量、豌豆苗适量、香菜少许、油菜苔适量、榨菜适量、花生（炒）适量、白芝麻适量、调料、食盐适量、鸡精少许、生抽适量、米醋适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、豆豉辣酱适量、辣椒粉适量、鲜花椒适量。 2、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥。 3、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末。 4、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。 5、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。 6、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中。 7、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。 |
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