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1、原料：兔肉1000克、米酒60度半斤、姜片100克。蒜梗两根、八角、香叶、桂皮。 2、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻； 3、姜片煎香； 4、倒入兔肉煎炒制出香味； 5、加入白酒； 6、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味； 7、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可； |
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