|
1、吃法一：脱涩后直接生吃 脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它不涩。这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子。方法一样是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂柿子口感甜脆，营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变得香甜可口，可以说是变废为宝了。 2、吃法二：甜柿烤布蕾 材料：脆柿子500克，鲜奶油、鲜奶各300ml，白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个。 准备：脆柿子去皮切块，烤箱以160℃预热10分钟。 做法：将20克白砂糖煮至焦化，加入脆柿块炒3分钟。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合，加热至40℃后熄火，加蛋黄、橙酒拌匀，倒入烤盅后以160℃烤30分钟，放凉后冷藏，以炒脆柿、软糖装饰。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 生柿子怎样变成熟柿子 生柿子怎么催熟。
- 1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。 2、白酒擦拭法。准备一小碗白…
- 螃蟹和柿子一起吃会怎样 千万不要一起吃
- 1、一起吃会对胃造成损害。 2、柿子是性寒食物。且柿子含有大量果胶和柿胶酚，在柿核和柿皮中特别多，柿皮可以丢弃不吃，而柿核正是柿肉中的精华所在，谁也舍不得丢弃；未熟透的柿子还含有红鞣质，红鞣质遇到胃酸可…
- 鸡蛋和柿子能一起吃吗 鸡蛋和柿子能同时吃吗
- 1、鸡蛋和柿子不可以一起吃。 2、第一，因为柿子当中含有较多的鞣酸，鞣酸容易与鸡蛋中大量的蛋白质发生作用，造成身体不适的情况，比如形成结石，鞣酸和蛋白质发生作用，形成了凝结沉淀，不易排出体外，严重时需要…
- 虾和柿子可以一起吃吗 虾和柿子能同时吃吗
- 1、虾和柿子不能同时吃。 2、中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的鱼、蟹、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。因此柿子不能与红薯、菠菜同食。 3、吃柿子后…
- 吃柿子能喝酒吗 吃柿子以后还能喝酒吗
- 1、吃完柿子是不建议喝酒的，因为柿子属于寒性的食物，啤酒属于热性的食物，有可能在喝酒之后就会导致胃肠道的黏膜受到刺激，从而引起恶心呕吐的不良表现。 2、另外由于柿子中含有比较丰富的鞣酸，酒精就会和鞣酸容…
