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1、看陶瓷，制作精细的砂锅表面光滑均匀，摸着会相对光滑，没有突出的砂粒，这是因为在砂锅的制作过程中陶土搅拌的相对均匀，所以这样的砂锅在使用过程中不容易开裂。 2、看颜色，砂锅中白色的砂锅比较普遍，因为白色的陶瓷中氧化铁色素含量比较少，可以理解成杂质少，这样的砂锅加热后不会有有害物质分解出来，所以选购砂锅的时候白砂锅很合适。 3、看形体，好的砂锅结构合理，锅体比较匀称，放在平面上会很平稳，不会来回晃动；再来检查锅盖，挑选砂锅时我们可以稍微转一转，如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起，就说明这个砂锅的结构没有问题。 4、看光滑度，在挑选砂锅的时候，如果发觉表面没有那么光滑，摸着相对粗糙的话，这是因为在砂锅的制作过程中陶土搅拌的不均匀，还有一种情况为摸着相对光滑，但是观看的话会发觉有一些小孔，这是因为砂锅在烧制的过程中含有较多气泡导致，这两种都是容易开裂的。 |
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