1、先在锅里倒上水,大火烧开,再放入面条,最好是选用宽的面条,面条越宽越不容易坨。下面条之前把面条抖一抖再入锅,面条上多余的面粉遇水会相互粘黏,抖去多余的面粉能防止面条变坨。 2、在煮面的时候,先在水里撒点盐能防止面条粘连成团,最后的时候就不用加盐了。 3、等待面条煮熟之后捞出,盛到碗里后,用凉白开把面条上残留的面汤过滤掉,再倒入凉白开,水量要能完全淹没面条。这样子浸泡面条不仅不会让面条变坨,还能让面条变得更加筋道有味。 |
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