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1、紫薯削皮后洗干净，然后将紫薯切成块，放入蒸锅蒸熟后再将紫薯取出，用勺子趁热压成紫薯泥； 2、取一部分紫薯泥同细砂糖、适量糯米粉混合，由于紫薯汤圆不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加； 3、将紫薯泥、细砂糖同糯米粉揉成光滑的糯米团； 4、然后将整个糯米团分成均匀大小的圆形； 5、奶锅倒入清水烧开，再放入紫薯丸子煮至浮起； 6、汤圆煮好后，盛出即可。 |
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