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1、面粉500g过筛，加3g盐和清水。反复搓揉成条状面团。 2、用刀将面团对半切开。 3、用揪剂的方法将面条下剂子（每个剂子约20g左右）。下好剂的横截面朝上，用手均匀搓成小长条。 4、面坯放入盛器，刷油防止粘黏，盖保鲜膜醒发20分钟。 5、白萝卜、胡萝卜削皮搓丝，葱切碎，火腿切丁。两种萝卜丝放热水中烫熟，捞出后挤干水分 6、白砂糖、盐3g、鸡精、胡椒粉、香油、水混合搅拌均匀。放入两种萝卜丝拌匀。 7、将醒发好的剂子用擀面杖擀成长方形的日子片。将面片抻长，表面刷油。 8、馅料放面片右上方，快速叠成三角形包成馅心，并保持内部存有空气。 9、将面坯按成圆饼形，热锅倒油，小火煎。煎至表面鼓起来后改大火，烤上色即成。 |
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