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1、备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。 2、下油：油要多，否则会沾锅的。 3、下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中翻炒，迅速翻炒。 4、当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。 5、出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 6、一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。 |
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