1、主料:羊排500克。 辅料:白萝卜200克。 调料:姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克。羊扦排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水; 2、萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用; 3、锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫; 4、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟; 5、下萝卜,用小火烧至软透; 6、下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。 |
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