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1、材料：鸡肉块600克、姜片5克、水1200㏄。 2、调味料：盐1又1/2小匙、绍兴酒4大匙。 3、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。 4、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。 |
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