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1、准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。 2、豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。 3、烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）。 4、热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。 5、下蒜蓉爆香。 6、倒下酸菜翻炒片刻。 7、加上少许清水。 8、倒入豆腐，翻炒均匀，遮上锅盖焖煮6分钟左右。 9、调入蚝油，加上盐，加上酱油，调入鸡粉、少许香油，翻炒片刻。 10、撒上辣椒粒、酸辣豆腐铲起即可。 |
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