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1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。 2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。 3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。 4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。 5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。 6、将拌好的面放入蒸锅中，再蒸5-10分钟即可。 |
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