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1、主料：洋姜500克，白酒50克，花椒5克，生抽75克，八角5克，甜面酱250克，盐75克，糖40克。 2、洋姜洗净。 3、放在通风处阴凉风干。 4、风干至表面略有些脱水。 5、准备调料。 6、将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮。 7、沸腾数分钟，熄火晾凉。 8、将洋姜装入坛子，加入甜面酱。 9、加入盐、倒入白糖、加入生抽、倒入白酒。 10、最后将冷却的花椒八角水倒入坛子。 11、让洋姜完全被酱汁淹没。 12、加盖，密封腌制20天。 13、揭盖取出洋姜，切片食用即可。 |
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