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1、称取高筋面粉，放入面包桶中，中间放入酵母，对角线放10g白糖和1g盐。 2、根据面粉的吸水性适量添加清水，开始第一次和面程序。程序结束后，放入室温软化的黄油。 3、第二次程序结束后，可以拉扯出手套膜即可。 4、室温进行一发。 5、发酵好的面团拿出来排气。 6、分成60g一个的小剂子。 7、分好所有的。 8、拿一份擀开，从上至下卷起来。 9、卷好的面团两端搓尖，成橄榄状。 10、做好所有的。 11、烤箱中放一碗热水，进行二发。 12、二发完成后取出。 13、发好的面包刷一层蛋液，撒少许芝麻。 14、预热烤箱，上下火190度25分左右。 15、淡奶油放入大碗中，加入剩余10g白糖。 16、高速打发至裱花状态。 17、将面包从中间切开，挤入奶油。 18、摆一点儿蓝莓和青提装饰。 |
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