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1、白面粉350克，猪肉550克，酱油5克，芹菜300克，蚝油2小勺，葱姜少许，花椒大料少许，大葱1根，菠菜1把。 2、用开水炒葱姜，制成葱姜水，把胡椒放进锅里煮。把洋葱切碎，把芹菜煮干。 3、滤去葱姜水。 4、将肉馅放入葱姜调味水中三次，用力搅拌。 5、加入洋葱、芹菜和蚝油、13种香料、3克食用油，过滤用胡椒、洋葱和姜炒过的油，放入炸鸡盐，拌匀，少放盐。 6、菠菜洗净，热烫，冷却，打成汁，分别用菠菜汁、冷水和面条做两种面团。 7、用450克面粉做了菠菜面，用350克白面做冷水和白面，尽量少放在水的比例，然后加入一些水，使干面粉的味道。 8、取两块面绿色擀成厚片包裹白色面条，绿色菠菜面擀成大片稍微厚一点，捏紧并拧成条带，切成剂型，擀成饺子皮，包上饺子馅用虎口捏住就可以啦。 9、饺子做好便上锅蒸了，蒸熟开吃即可。 |
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