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1、主料：草鱼1条切片备用、鸡蛋清适量、莴笋半根、黑木耳适量；调料：盐适量、淀粉少许、白酒少许、糟卤适量、高汤适量、食用油适量、白胡椒粉少许、姜少许。 2、先把草鱼清洗干净，然后切片片用少许盐、白胡椒粉和料酒抓拌均匀腌制一下让其入味。 3、鱼片中加入鸡蛋清，还有淀粉混合抓均匀。 4、把黑木耳提前泡发去，去除根蒂后洗净，莴笋去皮切片，生姜去皮切成细丝。 5、起一锅烧开水，然后把把腌制好的鱼版一块一块的后分批放入，煮至鱼变白色即可捞出备用。 6、把锅烧热，倒入食用油，把生姜丝爆炒香味。 7、继续把洗好的黑木耳，还切好的莴笋一起倒入锅中开炒。 8、炒好后往加往前适量的高汤和糟卤来调味，等到水再次煮滚后，倒入水淀粉勾薄芡一下。 9、最后将煮好鱼片倒入锅中再煮滚，然后加入少许盐调味，这样好吃的溜草鱼片就做好了，可以出锅享用了。 |
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