1、粥蚝 材料:米,蚝,瘦肉、香菇,香菜或小芹菜。 做法:最好用砂锅,烧开水后先下米熬粥,熬至米将熟时,放入瘦肉、香菇和蚝再煮熟,出锅时加入盐或者几滴酱油,再洒上香菜或小芹菜即可。 2、紫菜生蚝汤 材料:紫菜,生蚝,葱。 做法:紫菜先在烧热的炒锅里用少许油煎烤一下,直到用手捏即碎。另外用锅烧开水,先下蚝煮开,将紫菜捏碎洒到汤里,加点香油和盐即可出锅,再洒上葱花。 3、蒜蓉蒸大蚝 材料:蒜蓉尽量多,大蚝,(洗净外壳,去上盖)。 做法:把蒜蓉先在油里炸一下,不用炸到变色,能闻到香味,感觉蒜蓉变软就可以,加少许盐在蒜蓉里调料,然后把炸好的蒜蓉放到大蚝上面。锅里先烧开水,把蚝放进去蒸几分钟就可以,取出洒几颗葱花,淋一滴酱油味道更美。 |
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