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1、主料：猪肚300克、彩椒200克、葱10克、姜5克、蒜10克。 2、辅料：盐1匙、料酒0.5匙、糖0.5匙、味精0.2匙。 3、新鲜的猪肚一切为二清洗干净备用。 4、猪肚切成细丝。 5、锅中烧开水将猪肚焯水时间不要太久。 6、焯好水的猪肚立即放入冷水中冲凉沥干水份。 7、彩椒去籽切成丝在开水中焯一下立即放人冷水中冲凉沥干水份备用。 8、葱姜蒜切成小粒。 9、锅中倒入底油加热放人葱姜蒜爆香。 10、放人肚丝同时放人料酒和糖大火爆炒。 11、放人彩椒翻炒不要炒至时间太久营养会流失口感也不佳。 12、放人盐和味精调味均匀最后撒上蒜末翻炒一下即可。 |
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