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1、食材：糯米面 250g、开水 100g、红枣 200g、糖 25g、白糖 10g、冷水 适量。 2、首先，将糯米粉放入面盆，加入白糖25g，用100g开水烫熟，再加入适量的冷水揉成光滑的糯米面团。 3、红枣洗净,去核,放入锅中煮熟。 4、煮熟后取出、调入白糖,用料理机打碎成泥。 5、揪下一个25g的小剂子、用手捏成中间呈窝状，用勺子舀20g红枣馅放入面窝中央。 6、虎口捏紧收口,揉圆,模具中抹点香油、可以防粘,放入饼模中、用手按平,饼模口朝下倒出饼胚。 7、其余的如法炮制、盘子里抹上香油、防粘，饼胚放入盘中、上蒸笼大火蒸7分钟，取出、香喷喷的红枣饼哦。 |
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