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1、准备材料：兔肉500克、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐（或米酒）、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗适量； 2、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟，再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻； 3、姜片煎香； 4、倒入兔肉煎炒制出香味； 5、加入白酒；【在这里要注意安全，加入白酒时会着火，并且火势很猛。】 6、待白酒烧干后，加水、香料、蒜梗、辣椒，调味； 7、加盖10分钟，下香油、味精，收汁装盘即可。 |
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