|
1、主料：鱼一条（一斤左右，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。 2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。 3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。 4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 6、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 7、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 8、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 9、将鱼捞起装盘待用。 10、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 鸡肉冬瓜丸做法窍门 鸡肉冬瓜丸怎么做好吃
- 1、冬瓜清洗干净后用挖球器挖成圆形备用（剩下的不整齐的冬瓜可以用来烧汤），红椒切片，鸡胸肉切薄片，培根切碎末。 2、将鸡胸肉调入适量白胡椒粉，料酒，生粉，盐，鸡精抓匀（抓的时候手感发粘最佳），小锅中放水…
- 农村常见毒蘑菇有哪些 毒蘑菇毒性强吗
- 1、毒蝇伞，狗尿苔，致命白毒伞，铅绿褶菇，网孢牛肝菌等。 2、毒蘑菇是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种，我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布较为广泛，每年都有毒蘑菇中…
- 韩式牛肉步骤 怎样做韩式牛肉
- 1、牛肉200g，大葱适量，绿豆芽100g，厥菜60g，姜末适量，蒜末适量，食用油适量，香油适量，酱油适量，辣椒面适量，金针菇或者香菇适量。 2、热锅放入食用油和香油，然后放入大葱爆香，之后放入牛肉翻炒牛肉差不多快…
- 桃胶炒肉步骤 做桃胶炒肉流程
- 1、桃胶20g、猪肉250g、蒜苗适量、香菇6个。 2、做法：先倒入适量的油，然后加几片肥肉炼一些猪油出来，因为用猪油炒素菜就会格外的香。 3、把瘦肉放到锅里，肉在下锅之前要用酱油和淀粉先腌一下。 4、加入蒜苗、香…
- 香干炒平菇步骤 香干炒平菇的烹饪方法
- 1、材料：平菇100克、香干3块、青椒2只、鸡精1小勺、盐1小勺。 2、香干切成丝，青椒去籽切丝。 3、平菇切成片。 4、水烧开，加点盐平菇焯烫一遍。 5、油加热，煸炒青椒，香干。 6、变色加入处理好的平菇。 7、翻炒均…
