1、材料:胡萝卜适量,豆芽适量,小葱适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量。 2、准备适量豆芽,用清水泡一下,豆芽是绿豆芽;准备适量胡萝卜,用清水洗净,这里选用的胡萝卜是河南本地胡萝卜,味道特别香甜;再准备适量小葱和大蒜,洗净后放入盘中备用。 3、将绿豆芽洗净后,沥干水分,放入盘中备用;将胡萝卜去除外皮,切成细丝;将小葱切碎,大蒜切成片儿,备用。 4、炒锅中放入适量油,油热后,将小葱碎和蒜片放入锅中炒香。 5、将准备好的胡萝卜丝倒入锅中,翻炒均匀,胡萝卜丝比豆芽难熟一点,所以要先放。 6、炒至胡萝卜丝变软之后,将控好水的绿豆芽,放入炒锅,和胡萝卜丝一起翻炒。 7、根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,搅拌均匀。 8、加入适量生抽和陈醋,搅拌均匀,生抽可以让色泽更加好看,陈醋可以让菜肴更加爽口,炒一会儿后,绿豆芽本身会出水,所以不用另外加水。 9、炒熟之后,出锅装盘,将之前准备好的小葱碎放入盘中,点缀一下就可以吃了。 |
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