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1、用料：A：糯米粉80克、去皮马蹄90克、白砂糖25克、水20克。B：紫薯粉3克、糯米粉30克、白砂糖20克、水20克。C：花生油10克。 2、把去皮的马蹄洗干净用研磨器磨成泥； 3、把材料A组预留20克水出来，其余全部混合至砂糖融化； 4、将混合好的马蹄糊分成两份； 5、用小刷子把材料C组的花生油刷在模具内壁； 6、将步骤3的一半马蹄糊均匀分在6个模具中，用勺背压平； 7、上蒸锅中火蒸个10分钟； 8、材料B组全部混合，至砂糖融化； 9、再将步骤7的紫薯糊均匀分在蒸好的单杯模具里，勺背抹平后继续中火蒸10分钟； 10、把步骤2预留的水加进余下的马蹄糊中，稍微混合； 11、最后一次将马蹄糊舀进单杯模具里，中火蒸20分钟即可。 |
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