1、食材:土豆1000克,淀粉100克,椒盐100克,番茄酱100克,盐10克,食用油10克,水20克,辣椒30克。 2、选一个大一些的土豆,削皮洗净,用薯格擦切出一片片薯格,用清水冲洗两三遍,冲去薯格自身的淀粉。 3、擦完,把土豆旋转90°再擦,简单两下,就出来漂亮的薯格。 4、锅中水烧开(水中放一勺盐)倒入薯格,大火煮至薯格呈清透状,关火捞出。 5、在通风较好的情况下控水,或者用厨用吸水纸吸去表面水分。 6、用细网筛子少量均匀地将玉米淀粉筛在薯格上。 7、将两面都撒了玉米淀粉的薯格,加热食用油,下锅炸,看着薯格变地有些清透,出锅即可。 |
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