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1、准备材料：鸡蛋适量、水适量。 2、做水煮鸡蛋之前把鸡蛋洗一下。 3、锅中放入鸡蛋，再加上凉水，水没过鸡蛋。 4、一定要用比较小的火慢慢地煮。大火会使鸡蛋急剧受热，易爆裂。 5、水开一分钟以后关火，盖锅盖，焖5分钟，待水变温后捞出鸡蛋，剥壳食用。这个时候蛋黄不稀软，蛋白没变老，吃起来，蛋香气很浓。 6、蛋白完整光滑。 7、蛋黄嫩而细滑。 |
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