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1、猪肉切成条，加入白酒，葡萄糖，盐，辣椒粉，花椒粉，鸡精，拌匀。 2、腌制一小时以上。 3、猪小肠清洗干净。 4、套在灌香肠的筒子上。 5、末端用绳子绑紧。 6、塞入刚刚腌制好的肉。 7、灌制过程中要不断的扎针放气。 8、绑成相同长度的节。 9、继续放气，揉搓均匀。 10、用粗一些的绳子绑。 11、用开水打湿的毛巾给香肠擦干净，用竹竿挂好。放在阴凉通风处晾两天。 12、然后送去烟熏的地方烘干上色。 13、香肠在熏制一个星期后的味道最佳。 |
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