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1、所需食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。 2、将土豆洗净刮皮。 3、先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。 4、将土豆片切成细丝。 5、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。 6、将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。 7、锅内放油放入花椒煸炒出香味。 8、将炸好的花椒捞出，备用。 9、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 10、放入泡好的土豆丝。 11、煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。 12、放入适量盐调味。 13、放入红椒丝炒匀。 14、最后放入蒜末提味。翻炒均匀即可出锅即可。 |
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