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1、鲫鱼汤 （1）食材：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。 （2）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。 （3）将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中，不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。 （4）红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。 （5）水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。 2、山药排骨汤 （1）山药 、排骨、红枣、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。 （2）排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。 （3）排骨和山药分别飞水捞出。 （4）锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮40分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。 |
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