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1、准备材料：蛋黄 60g，原味酸奶 130g，蛋白 105g，低筋面粉 36g，玉米淀粉9g，细砂糖 30g。 2、蛋黄加酸奶搅拌均匀。 3、筛入低筋面粉搅拌均匀成细腻的面糊。 4、蛋白打至粗泡，加入细砂糖继续搅打至泡沫状，还未到湿性发泡前加入分量中的玉米淀粉，再继续搅打至湿性发泡。 5、加入约1/3打发的蛋白霜，翻拌均匀。 6、混合好的面糊倒回装有蛋白霜的盆中，用刮刀翻拌均匀。/7、倒入底部垫好油纸的6寸固底圆模中，放入烤箱中150度水浴烘烤36-40分钟烤熟即可。 |
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