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1、主料：猪前脚1只、大白豆1两。 2、辅料：姜片少许、料酒少许、生抽少许、葱少许。 3、猪蹄洗干净，剁成小块。汤锅加冷水，下蹄花煮开后倒掉水，冲洗掉浮沫，再加冷水煮开一次，再倒掉水，浮沫冲洗干净。 4、汤锅加2000ml冷水，下蹄花、姜片葱结，烹入少许料酒，入蒸箱温度100度，时间为2小时。 5、汤锅中下泡发好洗净的大白豆，大白豆需要提前一晚清水泡软。 6、入蒸箱，温度100度，时间半小时。 7、盛出后倒入适量生抽调味，撒上葱花点缀。 |
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