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1、原料：南瓜200克、红豆沙232克、糯米粉150克、葡萄干适量、冰糖适量； 2、南瓜去皮洗净，切成薄片； 3、切片的南瓜放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸7、8分钟至南瓜软熟； 4、蒸熟的南瓜放入料理机中打成南瓜泥； 5、打好的南瓜泥倒入盆中，分次加入糯米粉，稍稍拌一下； 6、拌至南瓜泥和糯米粉混合成絮状； 7、戴上一次性手套，将面团慢慢揉匀，揉至面团光滑不沾手； 8、盖上一层保鲜膜稍醒一会； 9、醒好的面团等分成小剂子搓圆，每个小剂子为12克； 10、红豆沙也等分成小剂子搓圆，做成馅心，每个红豆沙馅心为8克； 11、取一南瓜小面剂放于掌心压扁，做成面皮； 12、将红豆沙馅心放入面皮中间，收口捏紧后轻轻搓圆； 13、取1粒葡萄干插在做好的汤圆球中间； 14、取一锅，放入适量水，烧开； 15、水开后，放入做好的南瓜汤圆； 16、大火继续煮开，煮至汤圆全部浮起即是熟了，放入适量冰糖调味即可。 |
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