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1、把鸭肉洗干净后,放入锅里煮6分钟去除腥味。 2、蒜瓣洗净不用切,准备好一个大土豆处理好切成大块。 3、烧热锅凉油,放入焯过水的鸭肉用大火翻炒,要把鸭肉的水份炒干后,再放入少许料酒继续炒几下。 4、在鸭肉的锅里加入适量清水,放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开,再用中火焖15分钟。 5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。 6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。 7、香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了，装盘。 |
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