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1、主料：鸡蛋液90克、淡奶油40克、纯牛奶50克、细砂糖50克、黄油30克、中筋粉25克、澄粉25克。 2、辅料：全脂奶粉20克。 3、用手动打蛋器搅打鸡蛋和细砂糖，至糖融化。 4、加入淡奶油和牛奶，搅打均匀。 5、面粉、澄粉、奶粉混合在一起过筛，直接筛入鸡蛋奶油的混合液中。 6、搅拌成细腻的面糊。 7、加入软化的黄油。 8、锅里加水烧开。 9、调到中小火，将混合好的糊隔热水不停搅拌。 10、搅拌至成团即可，关火，盆移开。 11、盖保鲜膜晾凉后装保鲜盒密封冷藏备用。这是配方两份的量，大概520克左右。 |
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