1、食材:小鱼四条,生姜一块,大蒜籽二瓣,香葱二根,蚝油一勺,酱油一小碟,鸡粉5克。 2、先把处理干净,鱼肚子里面的一层黑皮一定要刮掉,鱼内脏也不能要。弄干净后控水备用。 3、再放一勺盐和一勺蚝油,少量料酒,抹在鱼身上,腌十五分钟以上。 4、锅烧七成热,放适量花生油,小火煎小鱼,要把锅转动着煎。 5、一面煎好后,再翻一面来煎。 6、把配料都处理好,再放在煎好的鱼身上,用小碗调一小碗淀粉水,盖盖子焖二分分钟即可出锅。 |
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