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1、主料：五花肉，鲜鱿鱼。 2、配料：苦瓜、车厘子。 3、调料：精盐6g，料酒4g，味精2g，鸡粉5g，姜葱水10g，蚝油5g，植物油少许。 4、做法：1鲜鱿撕去筋膜，片成小薄片。 5、菜胆削圆洗净。苦瓜切成3.3cm长的段，挖去内瓤。 6、将五花肉剁成碎粒，加入姜葱水、味精、料酒、精盐打成馅，全部酿入苦瓜段中，上笼蒸5分钟。菜胆清炒摆入盘中央。 7、鲜鱿爆炒加蚝油爆熟，盛在菜胆上，外层摆入蒸好的酿苦瓜，再点缀上车厘子即成。 |
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