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1、材料：蛋2颗，吻仔鱼120公克，青蒜末40公克，面煳200公克，香油15㏄，米酒15㏄，盐20公克，糖5公克，味精6公克，白胡椒5公克，油45㏄。 2、蛋打散成蛋液；吻仔鱼用冷水洗净，沥干水分备用。 3、将作法1的材料与其他材料拌匀，即为吻仔鱼面煳备用。 4、平底锅倒入油均匀加热，倒入作法1的吻仔鱼面煳，以中小火煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可。 |
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