1、油15克,姜15克,蒜头40克,葱2根,花菇10朵,新鲜鲍鱼4只,鸡块2大块,猪骨一块,鹅掌3只,海参150克,鱼胶260克,干贝8粒,虾4只,西兰花6朵,生抽25克,老抽5克,蚝油40克,水460克,盐5克,花生酱25克 2、鹅掌、鸡块、排骨、鲍鱼分别焯水后备用,香菇、元贝提前泡,鱼胶、海参也提前泡发好。 3、油、蒜头、姜放入主锅,3分钟,反转速度爆香。 4、加入香菇和葱段,5分钟反转小勺爆香。 5、加入焯过水的排骨、鸡块。 6、再加入鹅掌、鲍鱼。 7、加生抽、老抽、蚝油、水、盐、花生酱,60分钟-100度-反转小勺,开了之后可以转到98度。 8、加入海参、鱼肚。 9、架上蒸锅,蒸锅内放入元贝,30分钟反转小勺。 10、还剩10分钟的时候,把虾和西兰花放入蒸锅。 11、时间到,拣出来摆盘,摆好盘,浇上汤汁。 |
相关专题:
生活经验
相关资讯
- 做鸡腿方法大全 鸡腿的烹饪方法
- 1、材料:鸡腿3只;生姜1片;葱段;淡味酱油2汤匙;老陈醋1汤匙;食盐。做法:鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉;汤锅内放入适量的清水,放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段,倒入2汤匙酱油。加入1汤…
- 虾肉松制作方法 虾肉松如何制作
- 1、准备食材:鲜虾少许、柠檬少许。 2、把鲜虾洗净后去掉虾头、虾皮和虾尾,然后用牙签将虾背部的虾线挑出。 3、用同样的方法将腹部虾筋也挑出来。 4、处理好的虾仁用清水洗净。 5、柠檬切成薄片。 6、然后把柠檬片…
- 白菜炖蘑菇头怎么做 白菜炖蘑菇头做法
- 1、准备大白菜一颗,切掉头之后将每一片叶子分开放入盆中。准备鲜香菇(50克)去头。准备海鲜菇(100克)切头之后放入盆中准备清洗。 2、盆中加入适量的清水将所有原材料清洗干净,然后用手将原材料撕成小块备用。 3…
- 老式面包的做法和配方 老式面包的做法和配方做法
- 1、配方:高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)3.6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。 2、方子主料(酵头)材料中酵母用温水先化开,然后将酵头所有材料…
- 萝卜皮的制作方法 怎么做爽口萝卜皮
- 1、主料:切好的心里美萝卜皮500克。 2、辅料:熟花生碎25克。 3、调料:白醋50克,盐10克,味精15克,调料油25克。 4、先将萝卜皮放入盆内,加上白醋浸泡10分钟入味。 5、放入花生碎、盐、味精、调料油拌匀后装盘即…