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1、食材：面粉5斤、发酵粉4克、熟油3两、食用盐3两、温水2斤。 2、在面盆放入面粉，发酵粉，加入适量水，开始和面。和好面之后，面盆盖上盖，让面团醒40分钟。把面团扒拉开，看见是蜂窝状即发酵完成，进行下一步。 3、把发酵好的面团放在案板上开始揉面排气，揉面过程进行15-20分钟。揉好后用擀面杖把面擀开，擀成1厘米厚即可。 4、在擀好的1厘米厚的面皮上刷上一层熟油，再把食用盐均匀的撒开，然后卷起来。 5、把卷好面卷切成小段，一段大概10厘米左右即可。然后把两小段面卷摞起来一拉，左右对折一下，上下对折一下，麻花式的两手向下一拧，一个花卷就做好了。 6、做好之后，盖上布子让卷好的画卷醒上20分钟。等锅开后，然后开始下锅蒸，蒸上20分钟后，香喷喷的画卷就可以出锅了。 |
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