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1、材料：响螺10只，大蒜30克。 2、将响螺过沸水中焯2分钟，捞出。 3、取螺肉改刀切片，用蒜茸加盐，油和调好的汁拌匀。将每个螺壳内装进螺肉，最外部撒上蒜茸。 4、上笼大火蒸4分钟即可。 5、响螺，又名长辛螺、香螺。喜栖息于盐度较高的海底，每年7月-8月产卵。因渔民常用其壳做吹号，故有响螺之称。响螺为宴席上较贵重的海味，其肉质肥美，口感味似鲍鱼，干制品“响螺片”更是上好的烹调原料，经过发制后，口感、味道酷似加工后的干鲍，因而也叫“鲍片”。 |
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