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1、食材： 五花肉600g、油适量、盐适量、白糖适量、老抽适量、陈皮适量、大料适量、葱姜适量。 2、步骤： （1）把五花肉洗净、切方块。 （2）把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。 （3）开火，烧开后煮制3分钟。 （4）捞出洗净备用。 （5）热油，小火炒香大料。 （6）放入葱姜段炒香 （7）放入备用的方肉。 （8）烹入老抽酱油。 （9）反复煎制，直到肉皮上色。 （10）加适量清水。 （11）烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制1小时左右，中间要翻个。 （12）直到肉块熟透，即可关火 （13）用其卤汁浸泡2小时以上。 （14）出锅装盘，改刀即可食用。 |
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