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1、食材：面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、水260克、盐1克。 2、取小米面放盆中，烧开水。 3、开水倒入小米面中，一边倒水一边搅拌，搅拌到没有干粉。 4、放置温热，用手撰一下，可以撰成团，放酵母粉，放白糖，搅拌均匀，放面粉。 5、揉成面团，放温暖处发酵，发酵好的面团，揉光排气，分成小剂子。 6、做成枕头状，放蒸笼里二次发酵。 7、发酵好的馒头，大火烧开，蒸20分钟关火，焖5分钟，蒸好的馒头。 |
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