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1、主料：鱿鱼仔(鲜)500克。辅料：韭菜20克,辣椒100克,辣椒100克。调料：大蒜10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。 2、韭菜、辣椒分别洗净; 3、把韭菜切成段; 4、辣椒切成圈圈; 5、蒜拍扁切丁; 6、姜切片; 7、切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉; 8、洗净鱿鱼仔后切成两半 9、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香; 10、将鱿鱼仔倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起; 11、再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香; 12、放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼仔倒入再炒30秒; 13、起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。 |
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