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1、所有干性材料依次倒入厨师机缸中。打入鸡蛋。加入水和色拉油。 2、开至4档，揉成光滑柔软的面团，5分钟即可轻松搞定。揉好的面团收圆放到盆里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。第二天将面团取出，分成两份。 3、案板上和擀面杖撒上少许面粉，将面团搓成长条。用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，尽量擀长点，宽度要根据自己油锅的大小。切成大小相同的条形，切的时候面会缩小时正常的现象，证明在上一个步骤没有静止好。 4、将切好的面片两片叠加，用筷子在叠好的面片中间压一下。捏住面条的两头，拉长两头放入油锅中炸。不捏紧点的话下锅要松开的，不好看了哦。把拉好条放入油锅中，用筷子不断地翻滚，直到油条膨大、色泽金黄，即可捞出放在网状筐中控油。 |
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