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1、原料：带骨羊腿肉约1000克、萝卜1个、山药1根、盐、葱、姜、八角2个、植物油适量。 2、将羊肉洗净剁块。姜切片、葱切段。 3、萝卜洗净切厚片、山药去皮，洗净，切小段。羊肉和羊骨入开水锅中焯水后冲净血沫。 4、炒锅放少许油烧至六七成热，放入羊肉、姜片和葱段翻炒约5分钟。 5、转入砂锅，加入没过羊肉的清水、八角和料酒。 6、大火烧开后转中小火炖约2个小时。 7、待汤汁变白。 8、加入萝卜片、山药段和盐再炖约20-30分钟即可。 |
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