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1、猪肉150克、面粉150克、鸡蛋1个、发酵粉2克、盐1克、葱1颗、姜1块、蚝油2汤匙、包子料粉适量、生抽2汤匙、香油适量、油适量。 2、面粉里撒入发酵粉拌匀。 3、倒入温水，揉至较软的面团，盖上保鲜膜醒发。 4、猪肉，葱，姜。 5、猪肉剁成泥，葱切碎，姜切末。 6、打入鸡蛋，放入盐，包子料，蚝油，生抽，香油拌匀成馅。 7、醒过的面团重新排气。 8、切成小剂子。 9、小剂子按扁。 10、把剂子擀成中间厚，四周稍薄的面皮。 11、面皮中间放馅。 12、像包包子一样收口捏紧，以防漏馅。 13、平底锅刷一层薄薄的油。 14、收口朝下按扁，以此类推的做完全部的火烧。 15、做完的火烧生胚摆入平底锅中，中间留缝隙以防粘连。开小火烧热锅底，立马断火，利用锅底余热进行发效片刻。 16、10分钟后火烧发效鼓起，打开小火，盖上锅盖焖煎。 17、焖煎至金黄色后翻面，煎制两面金黄色即可出锅，大约6分钟左右。 |
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