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1、食材：豇豆，泡豇豆，肉丁，夹馍，姜，大蒜，红椒，盐，生抽，料酒，淀粉，鸡精。 2、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒，比例为6：4，瘦肉切成丁，用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。 3、袋装夹馍（也可以自己做），姜、蒜切成末，红椒切成粒。 4、把夹馍先蒸上。 5、热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香。 6、放入肉丁炒至变色。 7、倒入新鲜豇豆翻炒。 8、倒入红椒粒，加入盐、生抽炒匀。 9、倒入泡豇豆快速翻炒，点少许清水，起锅时加入鸡精即可。 |
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