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1、要除掉蔬菜当中多余的草酸，只需要在沸水当中加入少量食盐，然后再把蔬菜稍微焯煮一下就行了。有实验证明，通过加盐沸水焯过的菠菜，其草酸含量会下降80%以上。不过需要注意的是，像大白菜、韭菜这些本身草酸含量就比较低的蔬菜，就不用经过焯煮了，以免破坏蔬菜当中其他的营养物质。 2、由于番茄是我们维持自身健康必不可少的一种食物，因此草酸的摄入对我们来说也是不可避免的。而不管是为了消除番茄的涩味，还是为了预防肾结石，我们都需要通过一些手段来除掉番茄当中的草酸，从而让番茄更好吃，也更加健康。 |
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