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1、材料:五花肉1块、面粉1小碗、生菜叶几片、黄瓜1根、葱姜蒜1小蝶、甜面酱1勺、八角1个、香叶1片、红椒2个、花椒1小勺、料酒2勺、酱油1勺、油适量。 2、将五花肉放入冷水锅中煮； 3、水煮开后撇去浮沫； 4、加入葱姜蒜和大料; 5、放入适量的料酒和酱油； 6、加盖继续炖煮； 7、炖煮十五分钟左右后加入适量的盐调味； 8、继续炖煮，直至筷子很容易插进去； 9、关火后浸泡一段时间以便更入味； 10、面粉中加入少许盐； 11、用温水将其和成光滑的面团； 12、加盖饧上20分钟； 13、将饧好的面团分割成大小相同的剂子， 擀成大圆饼； 14、烧热锅无需加入油，将面饼放入锅中烙熟，中间两、三次面； 15、准备好卤肉片、生菜叶、黄瓜、甜面酱和面饼； 16、面饼上涂抹上甜面酱， 再铺上生菜叶， 放上卤肉片和黄瓜； 17、将饼卷起来卤肉卷饼就做好了。 |
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