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1、主料：豆腐（南）（150克）蘑菇（鲜蘑）（100克）。 2、调料：香油（5克）大葱（10克）盐（3克）味精（2克）色拉油（20克）等。 3、将嫩豆腐洗净，用沸水烫过后，切成小薄片；鲜蘑菇洗净，切成小丁；葱洗净切葱花。 4、锅架火上，放油烧至六成热，下葱花一半爆出香味后，加入蘑菇丁煸炒几下，然后倒入素汤适量，烧开后，下入豆腐片和精盐，再烧开，放入味精，撒上另一半葱花，淋上麻油盛入碗内。 |
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